疾病名称

    亚硝酸盐中毒

疾病介绍

    亚硝酸盐中毒多因误食而引起的中毒。也可因胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒。 亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜中，部分新鲜蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小萝卜叶等也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。 亚硝酸盐中毒严重程度视摄入量、浓度而定。可仅10分钟左右出现症状，也可1-2天不等。通常中毒最先出现发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。 检查血液中高铁血红蛋白的定量检验和剩余食物中亚硝酸盐的定量检验可确诊。